Linzen zijn verrassend gezond. Ze zitten boordevol vitaminen, mineralen, antioxidanten, vezels en eiwitten. Linzen vertragen de opname van glucose, ze zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel. Dag snaaibuien!

Recept linzenburger met frisse salade voor 4 personen

Ingrediënten linzenburger

• 400 gram linzen
• 1 ei
• 1 rode ui
• 50 gram havermout
• 1 tl Italiaanse kruiden

Ingrediënten salade

• 500 gram stukjes watermeloen
• 1 rode ui
• takjes verse munt
• 200 gram feta
• handje blauwe bessen
• 1 zakje gemengde salade

Ingrediënten dressing

• 2 eetlepels olijfolie
• citroensap
• snuf peper en zout

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom de uitgelekte linzen, stukjes ui, havermout, ei en Italiaanse kruiden. Kneed ze tot vier burgers. Bak ze 20 minuten in de oven gaar. Bereidt ondertussen de salade. Was de sla en snij feta en ui in stukjes. Mix alle ingrediënten in een schaal en voeg de dressing toe. Eet smakelijk!