Courgettes zijn lekker en makkelijk te verwerken in recepten. Deze gezonde groene rakkers leveren een bijdrage aan een gezonde spijsvertering, immuunsysteem en hart en vaatstelsel.

Recept gevulde courgette voor 4 personen

Ingrediënten

• 2 courgette
• 2 uitjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 2 blikjes tonijn
• 1 bakje kastanjechampignons
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 eetlepel kokosolie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Fruit de ui, knoflook, paprika en champignons in kokosolie en voeg de tonijn en tomatenblokjes toe. Halveer de courgettes en hol deze uit met een lepel. Voeg het vruchtvlees van de courgette toe aan het tomatenmengsel. Vul de courgettes en bak ze in circa 15 minuten in de oven af. Serveer met zilvervliesrijst.

Eet smakelijk!