Vind je het lastig om je boterhammen tijdens de lunch een keer te vervangen voor wat anders? Probeer deze omeletwrap met zalm. Eiwitten zorgen voor spierherstel en een verzadigd gevoel, waardoor je de “16.00 dip” voorkomt. 

Recept omeletwrap

Ingrediënten 

• 2 eieren
• 50 ml amandelmelk
• 150 gram verse spinazie
• 2 lente uitjes
• 50 gram gerookte zalm
• 1 eetlepel Hüttenkäse
• geroosterde pijnboompitjes

Was de spinazie en doe deze in een blender samen met de amandelmelk en eieren. Bak de omelet in wat kokosolie. Snij de lente uitjes fijn. Beleg de omelet met een schep Hüttenkäse, gerookte zalm, lente uitjes en pijnboompitjes. Eet smakelijk!